Graavi pestolohi

Reseptiä katsottu 5 922 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pala lohifilettä, mielellään suomalaista
merisuolaa
sokeria
valkopippuria
tilliä
pestokastiketta
oliiviöljyä
manchego- tai parmesaanijuustoa vuoltuna

Ohjeet

1. Ripottele lohifileelle merisuolaa, puolet suolan määrästä sokeria ja hiven valkopippuria. Peitä tillillä.
2. Kääri lohi tiukkaan pakettiin ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.
3. Seuraavana päivänä pyyhi lohesta mausteet ja leikkaa ohuiksi siivuiksi tarjoilulautaselle.
4. Tiputtele siivuille öljyllä laimennettua pestokastiketta ja vuole päälle ohuita juustosiivuja. Tarjoile kylmänä esim. timjamiperunoiden ja sitruunalla ja sokerilla maustetun porkkanaraasteen kera.


Kommentit