Zaphood
Raaka-aineet
| Juuri | |
| 2 dl | vettä (yli 42 asteista) |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 1 pss | kuivahiivaa |
| 1 tl | suolaa |
| 1 tl | sokeria |
| Taikina | |
|---|---|
| 2 dl | vettä |
| vehnäjauhoja | |
| 1 pss | kuivahiivaa |
| loraus | oliiviöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Tee ensin juuri:
Sekoita suola, sokeri ja vesi keskenään ja toisaalta jauhot ja kuivahiiva. Lisää sitten jauhoseos nesteeseen ja sekoita hyvin, että juureen sekoittuu ilmaa mukaa. Peitä taikunakulho liinalla ja jätä lämpimään paikkaan vähintään yön yli, mutta juuri voi käydä parikin päivää. Pitkä käyminen korostaa makua ja väriä.
Leipoessa lisää aluksi oliiviöljy ja sitten kaksi desiä lämmintä vettä ja sekoita kuivahiiva tilkkaan jauhoja. Lisää jauhoja niin kauan että taikinasta tulee juuri ja juuri leipomiskelpoista. Mitä löysempi sitä parempip. Jätä nousemaan 1.5 tunniksi. Leivo kaksi pitkulaista leipää (jotka mahtuvat vierekkäin uunipellille). Kohota vielä 30 minuuttia.
Paista 12-13 minuuttia 250 asteissa uunissa ja väänä uuni pois päältä. Leipä paistuu vielä jäähtyvässä uunissa 20-22minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea ja tuntuu kypsältä. Jäähdytä liinan alla ja nauti heti jäähdyttyä. Leipä ei säily hyvänä pitkään... mielellään syö samana päivänä.
