KatkarapuSalaattia Vadelmilla ja Pähkinöillä

Salaatit Sokeriton Kananmunaton Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

1 ps	korianterilla ja chilillä marinoituja katkarapuja
0,5 kpl	punasipulia
0,5 kpl	limen mehu
n.2 dl	keitettyä pastaa
1 kpl	appelsiini
0,5 kpl	jäävuorisalaatti
	rucolaa ja punamangoldia (kouralliset kumpaakin)
	murskattuja ja paahdettuja pähkinöitä (hasselpähkinä-parapähkinä-saksanpähkinä)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ota katkaravut sulamaan huoneenlämpöön noin tunniksi.

Kuori ja viipaloi punasipuli niin ohueksi kuin saat, laita kuppiin ja purista limen mehu päälle ja jätä siihen vetäytymään.

Keitä pasta ja jäähdytä.

Kuori ja lohko appelsiini niin että palat voi syödä sellaisenaan eikä niissä ole valkoista eikä siemeniä jäljellä.

Paahda pähkinärouhe pannulla niin että maut ja öljyt irtoavat.

Pilko pesty ja kuivattu jäävuorisalaatti. Sekoita yhteen pestyn ja kuivatun rucolan ja punamangoldin kanssa, lisää jäähtynyt irtonainen pasta, appelsiinilohkot,pähkinät ja punasipuli liemineen.Sekoita hyvin.

Annostele lautaselle ja viimeistele katkaravuilla. Tarjoa ohessa juustolla kuorrutettuja ruisleipiä (ruisleivän päälle juustoraastetta -> +225 kunnes juusto sulanut).