Jääkellarilohi

yli 24 h

Alkupalat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1-2 kg	tuoretta lohta fileenä
2 l	vettä
200 g	merisuolaa
80-100 g	sokeria
1 tl	kuminaa
5-6	maustepippuria
1 nippu	tillinvarsia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee lohi ruodottomaksi nyppimällä kylkiviivasta ruodot pois.

Tee suolaliemi: Kiehauta vesi, merisuola, sokeri, kumina ja pippurit. Jäähdytä liemi. Laita kala, liemi ja tillinvarret laakeaan astiaan ja laita lautasen tai vastaavan avulla kalan päälle paino. Varmista että kala on kokonaan liemen alla. Laita astia jääkaappiin, tai jos mahdollista, nolla-asteiseen kylmiöön vähintään neljäksi päiväksi.

Tarjoa paksuina viipaileina vaikkapa saaristoleivän ja sinappimajoneesin kera.