POROA + KANTTARELLEJA + PERUNOITA

Reseptiä katsottu 4 048 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POROPAISTI UUNISSA
PAISTETUT KANTTARELLIT
VALKOSIPULIPERUNAT PANNULLA
POROPAISTI
750 g poronkäristyslihaa lild
1/2 kg possunkylkeä palottele
hienokiteistä merisuolaa
mustapippureita murskaa
1 pieni tlk karjala olutta
tiraus vettä
PAISTETUT KANTTARELLIT
1 ltr kanttarelleja pakastettuja
köntti voita
1 keltasipulia suikaloituna
hienikiteistä merisuolaa
VALKOSIPULIPERUNAT PANNULLA
n.10 isoa perunaa kurittuna ja siivutettuna
nokare voita
1 valkosipuli silppua kynnet
hienikiteistä merisuolaa
2,5 dl ruokakermaa 15%

Ohjeet

POROPAISTI.

Leikkaa possunkylkipalasta nahka pois. Rasvakerroksen jätin. Leikkaa sopiviksi siivuiksi. Käristele pannulla hetken, lisää sekaan käristyslihat paistumaan. Paistele niin kauan, että kuivahtavat. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta lihat uunivuokaan. Kaada olut liemeksi ja huuhtele vähän pannua tirauksella vettä, kaada sekin lihojen sekaan. Sekoittele ja paistele kannen alla 200 asteessa 3 tuntia.

PAISTETUT KANTTARELLIT

Paistele sulatetuista kanttarelleista neste pois. Lisää pannulle kunnon köntti voita ja suikaloidut sipulit. Mausta suolalla. Sekoittele ja paistele mielolla lämmöllä vaan hetkisen, niin sienet jää meheviksi.

VALKOSIPULIPERUNAT " kevyemmät"

Kuori, kuivaa ja siivuta perunat pannulle. Lisää sekaan nokare voita, sekoittele ja anna kypsyä kannen alla miedolla lämöllä. Kun perunat alkaa olemaan lähes kypsiä, lisää sekaan valkosipulit, kerma ja suolaa. Sekoittele ja jatka hauduttamista, kunnes kerma on imeytynyt perunoihin.


Kommentit

anne
Apukokin perjantai illallinen, nam :)