Suklainen charlotte russe

Reseptiä katsottu 9 196 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Unelmatorttu
4 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
½ dl perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Tortun täyte
150 g voita
2 1/4 dl tomusokeria
3 keltuaista
1 rkl vaniljasokeria
suklaamousse täyte
9 liivatelehteä
200 g taloussuklaata
2 1/4 dl kuumaa kahvia
3 munaa
dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
dl Kermaa

Ohjeet

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Vatkaa munat ja sokerit tanakaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos munavaahtoon siivilän läpi, varovasti sekoittaen.

Levitä taikina uunipellille tasaiseksi kerrokseksi ja paista torttupohjaa noin 8 minuuttia.

Kumoa kypsä torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi notkeaksi yhdessä tomusokerin kanssa. Lisää keltuaiset ja vaniljasokeri ja vatkaa kuohkeaksi. Levitä jäähtyneelle torttupohjalle. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin.

Tee seuraavaksi täytteeksi tuleva suklaamousse.

Pane liivatelehdet 5 minuutiksi kylmään veteen. Paloittele suklaa kattilaan kuuman kahvin joukkoon ja sekoita kunnes se sulaa seos on täysin tasaista. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota kuumaan seokseen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää suklaaseos edelleen vatkaten. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla ja lisää munavaahtoon.

Vuoraa pyöreäpohjainen kulho kelmulla. Paloittele kääretorttu ohuiksi viipaleiksi ja vuoraa kulhon pohja ja reunat kääretorttuviipaleilla. Kaada suklaamousse kääretorttuviipaleiden päälle ja nosta kulho jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.

Kumoa hyytynyt kakku tarjoilulautaselle, irroita kelmu kakun pinnalta. Koristele haluamallasi tavalla.


Kommentit