Pähkinäkakku

12 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

6 dl	vehnäjauhoja
1 1/4 dl	maitoa
20 g	hiivaa
½ tl	suolaa
2 rkl	sokeria
1	sitruunaan raastettu kuori
2 dl	karkeaksi rouhittuja pähkinöitä
150 g	voita tai margariinia
3	munaa
1 dl	hedelmien lientä, likööriä tai tuoremehua

Mittaa jauhot taikinakulhoon. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
Murenna hiiva pieneen kulhoon. Lisää suola ja maito, liuota hiiva liemeen.
Kaada liemi jauhojen päälle ja lisää sokeri, sitruunankuori sekä pähkinät.
Sulata rasva ja lisää se taikinaan yhdessä kevyesti vatkattujen munien kanssa. Vaivaa taikina sileäksi (jää löysähköksi).
Kaada taikina voideltuun rengasvuokaan. Anna sen kohota kaksinkertaiseksi.
Paista kakkua 225 asteessa noin 25 min. Kokeile kypsyyttä tikulla.
Anna kakun jäähtyä vuoassa hetken aikaa ja kumoa sitten lautaselle.
Jos haluat kostuttaa kakun, kaada nestettä vuoan pohjalle ja laita kakku takaisin vuokaan. Pistele pintaa haarukalla ja kaada kostuketta reikiin.
Tarjoa esim. hedelmien tai jäätelön kanssa!