Kalan suolaus (joulukala)

4 annosta

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1 l	vettä
1 dl	suolaa
½ dl	sokeria
	esim. lohifile, tai mikä tahansa muu kala
	lohifileelle laakea astia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Lämmitä vesi, johon liuotat sitten suolan ja sokerin.

Hyvä olisi olla laakea astia. Laske siihen lohifile.

Kaada suola-sokeriliemi haaleana lohifileen päälle. Lohifile saa peittyä kokonaan nesteeseen.

Saa maustua seuraavaan päivään, jonka jälkeen lohifile on suolaantunut.

Jos pelkäät lohifileen suolaantuvan liikaa käytä suolaa vajaa desi, jolloin se voi olla nesteessä pidempäänkin. Tällä tavoin voi suolata suurempiakin määriä, mutta nesteen suolapitoisuus ei saisi nousta yli 10%. Ja kalat täytyy olla aina kokonaan nesteen peitossa.

Kun tekee tälläisen suolaliemen tulee aina lohesta tavallista mehukkaampaa.

Tämä suolaustapa sopii kaikkien muidenkin kalojen suolaukseen.