Uunilohi ja kasvisperunavuoka juustogratiinilla

Reseptiä katsottu 9 289 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g tuore kirjolohi
5-6 kpl isoa perunaa
400 g pakastevihanneksia
2,5 dl ruokakermaa
1-2 kpl munaa
2 rkl voita
3 rkl jauhoja
2 dl juustoraastetta
maitoa (hyla)
sitruunaa, valko- ja sitruunapippuria, (meri)suolaa, tilliä

Ohjeet

Kasvisperunavuoka:

- Keitä isot perunat puolikypsiksi. Viipaloi potut ohuiksi. Aseta vuokaan puolet potuista ja lisää päälle kasviksia maun mukaan (esim. kukkakaali, porkkana). Pakastepussista voit lisätä kasvikset suoraan joukkoon näppärästi ilman suikalointia. Päälle loput potuista ja kaada vuokaan ruokakermasekoitus: kerma, munat, maitoa, mausteet. Uuniin 200 asteeseen 30 minuutiksi.

Uunilohi:

- Kaada merisuolaa reippaalla otteella vuoan pohjalle niin, että pohja peittyy kokonaan. Purista sitruunaa suolan päälle sekä kunnon annos sitruuna- ja/tai valkopippuria.

- Kala suolapedille makoilemaan ja ripaus oman pihan tuoretta tilliä päälle ja iske vonkale uuniin 200 asteeseen noin 25 minuutiksi. Kalan paistuessa, valmista gratiini: voi sulaksi ja sekaan jauhot. Lisää maito ja anna kuumentua jatkuvasti sekoittaen. Lisää juustoraasteet joukkoon ja sekoittele. Hippunen suolaa ja valko- ja/tai sitruunapippuria sekaan ja avot. Ota kala uunista ja levitä sopivan paksu gratiini sen päälle. Kala jatkaa uunissa vielä n 10 minuuttia, ja lämmön voi nostaa 225 asteeseen.

- Tarjoile hyvässä seurassa hiukan jäähtyneenä. Valkoviini sopii hyvin juomaksi.

* Extravinkki: voit kaataa osan juustogratiinista myös perunakasvisvuoan päälle!


Kommentit