7 377

Kääresyltty

Alkupalat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

2 kg	luutonta siankylkeä tai vasikankuvelihaa
	( silavaviipaleita )
2 rkl	suolaa
2 tl	maustepippuria
0,5 tl	inkivääriä
1 rkl	sokeria
	vettä
1	sitruuna tai etikkaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Valitaan ohut kylkipala, jossa on mahdollisimman ohut silavakerros ja paljon lihaa. Jos käytät vasikanlihaa, levitä silavaviipaleet lihan päälle.

Sekoita mausteet seokseksi ja hiero sillä lihan sisäpinta. Kääri sitten liha mahdollisimman tiukalle rullalle makkaraksi. Sido tiukasti kiinni langalla.

Kuumenna vesi. Laita siihen viipaleiksi leikattu sitruuna ( tai loraus etikkaa ) ja 1rkl suolaa. Laita syltty veteen kiehumaan ja keitä niin kauan kunnes se on tikulla kokeiltaessa pehmeää.

Nosta pois vedestä ja kääri kostean liinan sisään. Laita päälle kevyt paino ja anna olla niin kauan kunnes syltty on jäähtynyt. Säilytä sylttyä jääkaapissa. Voit säilyttää myös kevyessä suolaliemessä.

Poista lanka ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoa voileipäpöydässä