CassisPäärynät ja RoquefortVaahto

Reseptiä katsottu 3 251 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
dl mustaherukkamehua
5 dl vettä
2 tähtianista
2 dl mustaherukkalikööriä (Creme de Cassis)
2 kiinteää isoa päärynää
Vaahto:
50 g roquefortjuustoa
1 prk ranskankermaa (150 g)
2 rkl tomusokeria
mantelilastuja päälle

Ohjeet

Sekoita mehu veteen ja lisää anikset. Kuumenna mehu kiehuvaksi paistokasarissa ja keitä 5 min. ja lisää siihen sitten likööri.

Kuori ja halkaise päärynät, poista siemenkota. Nosta puolikkaat sitämukaa liemeen halkaisupinta ylöspäin ja valele liemellä. Kun kaikki on liemessä kuumenna se kiehuvaksi. Hauduttele päärynöitä kannen alla pehmeiksi n. 10-20 min. Kokeile tikulla koska ovat pehmeitä. Anna jäähtyä täysin liemessään.

Soseuta juusto haarukalla. Vatkaa ranskankerma kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita juusto joukkoon. Mausta sokerilla.

Paahda mantelilastuja kuivalla pannulla kauniin värisiksi.

Valuta jäähtyneet päärynät ja laita annoskulhoon. Pursota juustovaahtoa siemenkotakoloon. Laita mantelilastuja päälle.

ohje Pirkka

Suosittelen tekemään samantien tupla-annoksen päärynöitä...

Mantelilastut jätin allergian vuoksi pois. Sokeri kuulosti oudolta tässä joten oli pakko kokeilla, mutta sehän sopii mainiosti tähän! Käytin omatekemää mustaherukkalikööriä.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.