Suklaa-porkkanakakku

8 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

5	munaa
150 g	hienosokeria
150 g	jauhoja
40 g	kaakaojauhetta
175 g	kuorittuja porkkanoita hienona raasteena
50 g	saksanpähkinämurskaa
2 rkl	auringonkukkaöljyä
350 g	tuorejuustoa
175 g	tomusoeria
175 g	tummaa tai maitosuklaata sulatettuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1_ Voitele irtopohjainen vuoka (halkaisija 20 senttiä) ja peitä pohja leivinpaperilla.

2_ Laita munat ja sokeri vesihauteeseen ja vatkaa, kunnes seos on kouhean paksua.

3_ Nosta kulho liedeltä, siivilöi jauhot ja kaakaojauhe joukkoon ja hämmennä. Sekoita myös porkkanat, saksanpähkinät ja öljy varoen mukaan.

4_ Siirrä taikina vuokaan ja paista 190 asteeseen lämmitetyssä uunissa 45 minuuttia. Kuoma kakkuritilälle jäähtymään.

5_ Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri keskenään. Lisää sekaan sulatettu suklaa. Leikkaa kakku kahteen kerrokseen. Sivele puolet seoksesta toiselle kakkupohjalle, aseta toinen pohja sen päälle ja levitä sille loput seoksesta. Muotoile veitsellä pintaan koristeellisia aaltoja. Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.