Voileipäkakku lohesta

Reseptiä katsottu 23 815 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1/2 kpl tumma vuokaleipä
1/2 kpl vaalea vuokaleipä
kostutus:
3/4 dl kalalientä (itse tehtyä tai kalaliemikuutiosta)
Täyte:
200 g perattua savulohta
5 kpl keitettyä kananmunaa
1-2 dl pieniä tuorekurkkukuutioita
1/2 dl silputtua tilliä
1 dl vatkattua hyla kuohukermaa
ripaus valkopippuria
suolaa
kuorrutus:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk Ranskankermaa
1 dl kuohukermaa (hyla)
ripaus valkopippuria
ripaus mustapippuria
koristeeksi:
150 g kylmäsavukirjolohta, valmiiksi siivutettuja
3 kpl kunnon lohisiivua menee koristeluun
tummia viinirypäleitä
tilliä tuoretta
limesitruunaa luomu
herneenversoja
1 pussi Oltermannin kermajuustoraastetta, sivuille

Ohjeet

  • Osta voileipäkakuiksi tarkoitettuja valmiiksi leikattuja vuokaleipiä , tumma ja vaalea.
  • Leikkaa niistä kuoret pois.
  • Kostuta 3 tummaa ja 2 vaaleata leipäviipaletta kalaliemellä.Pullasuti on hyvä apuväline kostuttamiseen.
  • Poista ruodot tarkasti pois savukalasta.
  • Hienonna savukala veitsellä silpuksi.
  • Hienonna keitetyt kananmunat haarukalla.
  • Sekoita kaikki täyteaineet keskenään ja lisää viimeiseksi vatkattu kerma.
  • Maista ja lisää tarvittaessa mausteita lisää.
  • Jaa täyte kahdelle tummalle ja kahdelle vaalealle leipäviipaleelle.
  • Laita tummaleipäviipale alimmaksi ja seuraavaksi vaalealeipäviipale ja taas tummaleipäviipale ja vaalea leipäviipale ja lopuksi päällimmäiseksi tumma leipäviipale. ( 5 leipäviipaletta kaikkiaan)Kääri kakku kelmuun ja laita leikkuulauta leipäpaketin päälle ja vie jääkaappiin maustumaan yön yli.
  • Seuraavana päivänä:
  • Vatkaa ranskankerma vaahdoksi 3-4min. ja sekoita tuorejuuston joukkoon.Mausta seos pippureilla ja lisää viimeiseksi vatkattu kerma varovasti sekoittaen.
  • Levitä seosta kakun pinnalle ja reunoille. Jos haluat voit jättää hieman koristepursotukseen.
  • Tee kylmäsavulohesta ruusukkeita ja koristele viinirypäleittä, limesitruunansiivuilla, tillin oksilla ja herneen versoilla. Ripottele juustoraastetta voileipäkakun sivuille.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

luomumummo
Tein lapsenlapseni 1-vuotis synttäreihin ja ristiäisjuhlaan.