Stifado-lihapata

6 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

800 g	nuorta naydan lihaa(lapaa tai niskaa)
3,5 dl	punaviiniä
2	laakerinlehteä
1	kanelitangon pala
2	mausteneilikaa
800 g	salottisipuleita
4-6	valkosipulin kynttä
250 g	pihvitomaatteja
6 rkl	oliiviöljyä
½ tl	sokeria
	suolaa
	vastajauhettua mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikaa liha noin 5 cm:n kuutioiksi.Pane ne kulhoon punaviinin,laakerinlehtien,kanelitangonpalan ja mausteneilikoiden kanssa.Anna marinoitua jääkaapissa yön yli..Ota liha seuraavana päivänä marinaadista ja valuta.Säästä marinointi liemi.Kuori salottisipulit ja valkosipulin kynnet.Kuori kuumaan veteen kastellut tomaatit,poista kannat ja paloittele malto.Kuumenna padassa tilkka oliiviöljyä ja ruskista lihanpalat siinä muutamassa erässä kovalla lämmöllä.Nosta lihat toiseen astiaan odottamaan.Kuullota pataan jäänessä rasvassa salottisipulit ja valkosipulit.Sekoita joukkoon tomaatit ja hauduta 3-4 minuttia.Siirrä liha ja siittä valuneet nesteet takaisin pataan.Llisää marinointi liemi ja mausteet ja lisämausteeksi sokeria,suolaa ja runsaasti pippuria..Hauduta lihapataa miedolla lämmöllä kannen alla noin 1h-1h 15 minuttia välillä varovasti sekoittaen salottisipuleiden pitää pysyä ehjinä.Lisää tarvittaessa vettä.Tarkista maku ja nosta tarjolle.voit esimerkiksi tarjota pataa koko perunoiden ja raikkaan salaatin kera.Tämä kreikkalainen pata on todella herkullista ruokaa.