Hirven medalijongit

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat

Raaka-aineet

800 g	pala hirvee tai peuraa fileetä tai hyvin raakakypsennettyä paistia
	suolaa,paprikaa,mustapippuria
	muutama viipale silavaa
1	Sipuli
2	valkosipulin kynttä
2 dl	Ranskankermaa
	paprikajauhetta
	punaviinipäärynät:
2	isoa kiinteää päärynää
2 dl	punaviiniä
½ dl	sokeria
	mustaherukkahilloa tai hyytelöä
	Perunakroketit:
4	perunaa
1	Sipuli
	öljyä tai laardia
	suolaa,paprikaa
1 dl	maitoa
1	muna
1 rkl	vehnäjauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Hiero lihan pintaan suolaa,mustapippuria ja paprikaa.Peitä pinta silavanviipaleilla ja pane kypsymään 175-asteiseen uuniin reiluksi tunniksi.Kastike:Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet ja hauduta ne läpikuultavaksi lihasta irroneesta rasvassa.Lisää ranskankerma ja mausta paprikalla.Pidä kastike kuumana.Punaviinipäärynät:Kuori ja puolita päärynät.Poista siemenet ja keitä päärynöitä punaviini-sokeriliemessä noin 10 minuttia ja nosta valumaan.Täytä siemenkotakolot mustaherukkahillolla.Perunkroketit:Keitä perunakroketteja varten perunat ja survo ne.Lisää rasvassa haudutettu sipuli ja muuta aineet.Paista taikinasta ohuehkoja kakkareita ohukaispannussa.viipaloi hirven liha ja kaada kuumaa kastiketta päälle.Nosta viereen päärynä ja perunakroketteja.Koristele salaatill.Saatte arvata onko maukasta?Olitte oikeassa on maukasta!