Skånen kurkut¨

Reseptiä katsottu 6 723 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
6-7 kpl tölkkiä, a`3dl
1 kg avomaan kurkkuja
2-3 l vettä
Mausteliemi:
7 dl vettä
2 dl sokeria
1 rkl suolaa
½ rkl sinapinsiemeniä
20 kpl maustepippuria
20 kpl valkopippuria
2 dl väkiviinaetikkaa
n. 5cm:n pala piparjuurta

Ohjeet

1. Pese kurkut huolellisesti. Leikkaa kurkut mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, veitsellä tai juustohöylällä.

2. Kuumenna vesi isossa kattilassa ja keitä kurkkuja pari minuttia kahdessa erässä. Nostele kurkkuviipalet reikäkauhalla kulhoon.

3. Mittaa pienempään teräskattilaan vesi, sokeri, suola, sinapinsiemenet ja pippurit. Keitä maustelientä 5 minuuttia. Lisää etikka ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori piparjuuri ja leikkaa siitä kuorimaveitsellä ohuita lastuja.

4. Kuumenna pestyjä lasitölkkejä 100 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia ja kiehuta kannet vedessä, jaa kurkkuviipaleet ja piparjuuri lastut kuumiin tölkkeihin. Kaada päälle kuuma mausteliemi. Sulje tölkit heti. Säilytä kurkut jääkaappilämpötilassa. Kurkut ovat valmiit syötäväksi muutaman viikon kuluttua.

Minä laitoin näihin purkkeihin myös tilliä ja se kävi oikein hyvin. Jos haluaa niin purkkeihin voi laittaa myös sipulirenkaita.


Kommentit

piia58
Ainakin minulla on näihin aivan "himo".