5 126

Suklaapiirakka

Alkupalat Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
150 g	voita
3 dl	vehnäjauhoja
2 rkl	sokeria
1/2	sitruunan raastettu kuori
1	keltuainen
2 rkl	vettä
Täyte:
2 1/2 dl	maitoa
1	muna
2	keltuaista
1 rkl	vehnäjauhoja
100 g	tummaa suklaata
3 tl	vanilijasokeria
Marenki:
2	valkuaista
3/4 dl	sokeria
1 rkl	mantelilastuja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pane rasva, jauhot, sokeri, sitruunankuori, keltuainen ja vesi monitoimikoneeseen ja sekoita ne tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina piirakkavuoan, jonka halkasija on 25 cm, pohjalle ja reunoille. Anna vuoan seistä jääkaapissa n. 15 min. Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan. Lisää kokonainen muna, keltuaiset, vehnäjauhot sekä suklaa paloina. Lämmitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on paksua. Täyte saa olla kuumaa muttei kiehua. Jäähdytä täyte. Paista taikinakuorta 225 asteessa 15 min. Lisää vanilijasokeri täytteeseen ja kaada täyte paistettuun piirakkavuokaan. Vatkaa marengin valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi. Kääntele vaahtoon loppusokeri kevyin liikkein ja levitä marenkivaahto suklaatäytteen päälle. Ripottele mantalilastut marengin päälle. Paista piirakkaa uunissa 150 asteessa n. 12 min tai kunnes marenki on kullanruskeaa. Laske lämpö 100 asteeseen ja anna piirakan olla uunissa vielä 45 min.