Kevyesti Savustettu KasslerPaisti

Reseptiä katsottu 24 259 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1.5 kg possun kasslerpaisti, marinoitu
1 kourallinen savustuspurua
lihalämpömittari

Ohjeet

Pese paistista marinointiliemi pois kylmällä vedellä, kuivaa paisti. Laita paistiin lihalämpömittari. Levitä kourallinen purua savustuspöntön pohjalle ja laita liha ritilälle. Laita ensin aika kova tuli jotta purut alkavat sauhuttaa. Avaa pöntön kantta hiukan jotta liika savu pääsee pois. Pidä hiljaista tulta yllä kypsentämisen ajan. Aikaa tässä paistissa meni 1tunti 15 min ja silloin mittari näytti 79 astetta.

Liha oli tosi mehukasta ja miedon savunmakuinen! Valmiin marinadin maku ei miellyttänyt, joten kunhan saan käsiini kassleria ihan naturel, pistän heti sen pönttöön!

Loput paistista syötiin leivän päällä leikkeleenä. Liha meni tietysti vähän kokoon, mutta ei niin paljoa kuin uunissa ja pysyi mehukkaampana. Riittää komeasti neljälle, vaikka laitankin tuonne kahdelle.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.