Lampaanviulu, FetaPerunat

Reseptiä katsottu 4 875 kertaa
4 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 ½ kg lampaanviulu
kourallinen kuivattua minttua
Oreganoa
suolaa, mustapippuria
fetaperunat:
perunoita
1 pkt fetaa
1 Sipuli
valkosipulinkynsiä
Oreganoa
mustapippuria
dl Flora makukerma tomaatti-ricotta
dl Kermaa
(suolaa)
lisäksi minttuhyytelöä

Ohjeet

Kuivaa lammas talouspaperilla ja hiero jokapuolelle suolaa. Väännä myllystä pippuria muutama kierros molemminpuolin. Ripottele oreganoa noin teelusikallinen / puoli. Laita minttua myös molemminpuolin. Peitä lammas ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Ota lammas huoneenlämpöön lämpenemään. Kopsauta enimmät yrtit pois ja laita lihalämpömittari paksuimpaan kohtaan lihaan. Katso ettei kärki ole liian lähellä luuta. Valmista perunat ja laita molemmat yhtäaikaa uuniin.

Kuori ja siivuta tarpeellinen määrä perunoita (5 aika isoa). Siivuta sipuli ja valkosipulinkynnet. Voitele vuoka ja laita puolet perunasiivuista vuokaan, sipulien siivut ja hiukan pippuria (+ mahd. suolaa). Siivuta puolet fetajuustosta ja laita viipaleet vuokaan. Laita loput perunat. Sekoita kerma ja Flora maku ja kaada vuokaan. Raasta tai murenna loppu feta vuoan päälle.

Laita perunavuoka ja lammasvuoka uuniin, lämpöä 150 ja anna paistua kunnes liha on kypsä. Itse tykkään kun mittari näyttää 70. Valele lihaa muodostuneella nesteellä.

Ota liha pois uunista ja anna tasaantua vartti. Siivuta liha.

Yrtit on itsekuivattuja

Esim. punaviinikastike sopii seuraksi ja minttuhyytelö


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.