Tartarsiikaa ja sitruuna-yrttiöljyä

Alle 15 min

Suolaiset leivonnaiset Kananmunaton

Raaka-aineet

400 g	siikafileitä
	karkeaa suolaa
	valko- ja mustapippuria
1	punasipuli
	ruohosipulia
1/2 dl	smetanaa
1 tl	dijonsinappia
4-6	viipaletta ruisvuokaleipää
	Koristeluun: punajuurta, öljyä, suolaa
	Sitruuna-yrttiöljy
1 dl	öljyä
1	sitruunan raastettu kuori
	sitruunanmehua
	tuoreita yrttejä: tilliä, persiljaa, rucolaa
	ripaus suolaa
	ripaus sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Graavaa siikafilee sirottelemalla niille karkeaa suolaa ja pippuria. Anna maustua yön yli.

Hienonna siikafileet, punasipuli ja ruohosipuli. Sekoita ja lisää smetana ja sinappi. Leikkaa leipäviipaleet pyöreiksi veitsen tai muotin avulla. Paahda leivät pannulla. Laita tartar pyöreän muotin avulla leivän päälle. Laita valmiiden leipien alle frisee- tai lollorossosalaattia.

Leikkaa punajuuri ohuiksi suikaleiksi, paista öljyssä ja mausta suolalla. Koristele valmis annos friteeratuilla punajuurisuikaleilla.

Sekoita sitruuna-yrttiöljyn aineet tasaiseksi sauvasekoittimella.

4-6 annosta.