SITRUUNAMARENKIKAKKU

1,5 - 2 h

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

Marenki:
3	valkuaista
1½ dl	sokeria
pari tippaa	etikkaa
	SITRUUNAKREEMI:
2	sitruunan mehu
1	sitruunan raastettu kuori
3	keltuaista
2 dl	sokeria
100 g	voita
1 rkl	perunajauhoja sekoitettuna vesitilkkaan
3 dl	kuohukermaa
	hedelmiä koristeeksi

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Lämmitä uuni 100-asteiseksi. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lisää etikka. Sekoita.

Levitä marenkimassa pellille leivinpaperin päälle kahdeksi läpimitaltaan n. 20-senttisiksi ympyröiksi. Paista n. 1½ tuntia. Anna pohjien jäähtyä.

Sulata kreemiä varten kattilassa voi ja lisää sitruunan mehu ja kuori, keltuaiset sekä sokeri. Vatkaa alhaisella lämmöllä kreemiä, kunnes se alkaa saota. Lisää veteen sekoitetut perunajauhot, sekoita ja anna kiehahtaa nopeasti. Ota kattila liedeltä ja jäähdytä kreemi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se jäähtyneeseen kreemiin. Sekoita.

Levitä puolet kreemistä marenkilevyjen väliin ja toinen puoli päälle.

Koristele kakku mieleisilläsi hedelmillä. Tämä kakku ei juuri säilyttämistä kestä, koska silloin marenkilevyt kostuvat. Parasta siis nautiskella välittömästi!