Verimakkarat

Reseptiä katsottu 11 334 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl verta
1,0 dl rouhittuja ohrasuurimoita
3,0 dl lihalientä
100 g voita
1-2 kpl sipulia
0,5 rkl sokeria
1,0 tl meiramia
0,5 tl valkopippuria
1-2 rkl suolaa
3,0 dl ruisjauhoja
lampaan tai sian suolia

Ohjeet

1.laita suurimot turpoamaan kiehuvaan lihaliemeen,lisää siivilöity veri,hienonnetu voissa kuullotetut sipulit,mausteet ja ruisjauhot.Sekoita sileäksi

2.valuta seosta suppilon läpi suoleen.Täytä suoli vain puolilleen,sillä täyte turpoaa kypsyessään.Sido suolet kalastajalangalla laita rasvatulle uunipannulle olkien päälle.Pistele makkarat neulalla,etteivät repeilisi.

3.Paista makkaroita 150 asteessa n.1,5 tuntia,makkarat voi paistaa myös sähköuunissa.Tarjoa makkarat kuumina esim.puolukkahillon kera.

Makkarat halkeavat,jos täytettä on liikaa,tai lämpäa on liikaa.Itselläni halkeili,vaikka tein aivan ohjeen mukaan.Arvelen,että uuni oli liian kuuma.

Keitin lihaliemen possunluista,keitinliemeen laitoin suolaa pippuria ja laakerinlehtiä.

Ohjeen suolamäärä on liikaa,jos laittaa 2rkl,ehkä 1,5rkl on aika ihanne.

Ainakin minusta kannattaa tehdä heti tupla-annos,koska tämä on aika työläs homma ja kaveri on kyllä hyvä olla,ainakin jos ei ole vanhanaikaista makkarasarvea,suoli on tosi liukas käsiteltävä


Kommentit

koti-isä
Tosi perinneherkku,jonka teko kannattaa opetella,ettei taidot katoaisi ja kaikki olisi aina lisäaineilla ympättyä tehdasruokaa