Lanttuhummus karamellisoiduista lantuista ja kikherneistä

Lisukkeet Kasvisruoka
Reseptiä katsottu 1 711 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.200 g kypsiä kikherneitä valutettuna
1 dl hyvää oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 valkosipulinkynsi
2 rkl tahinia (sesamsiementahnaa)
2 rkl sitruunamehua
Lanttujen karamellisointi
n.150 g kuorittua lanttua
0,5 dl rypsiöljyä
2 kukkura ruokalusikallista sokeria tai tummaa siirappia
1 tl kuivattua tai tuoretta timjamia
0,5 tl kurkumaa

Ohjeet

Tee näin:

Kuori ja pilko lanttu peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Laita kattilaan sokerin kanssa. Paahda keskilämmöllä kunnes sokeri hieman kuplii ja muuttuu vaalean ruskeaksi. Varo ettei sokeri pala. Ota kattila pois liedeltä ja lisää öljy, timjami ja kurkuma. Soseuta monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella kaikki ainekset kuohkeaksi tahnaksi. Jos tuntuu, että hummus jää liian paksuksi niin ohenna varoen kylmällä vedellä. Hummus on parhaimmillaan jos maut saavat tasoittua esim. yön yli jääkaapissa. Koristele oliiviöljyllä, kokonaisilla kikherneillä ja savupaprikalla.


Kommentit

Lanttuhummus on pirteä lisä joulun ja uudenvuoden tarjoiluihin. Tarjoa alkupalojen kanssa, dippinä tai käytä cocktailpalojen ainesosana.

Reseptin tarjoaa