Pavlovakranssi

Jälkiruoat Kananmunaton Vegaani Maidoton
Reseptiä katsottu 5 595 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Marenkipohja
4 kpl huoneenlämpöistä valkuaista
2,5 dl sokeria
1 tl hienoa espresso pikakahvijauhetta
2 tl maissitärkkelysjauhoja
1 tl omenaviinietikkaa
Kanelikauravaahto
1 prk (2 dl) Planti Kauravispi Dessert
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun
piparia
kinuskikastiketta
sokerissa kieriteltyjä karpaloita
tuoretta rosmariinia

Ohjeet

  1. Varmista että kaikki välineet ovat puhtaita ja kuivia. Erottele huolellisesti huoneenlämpöiset valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset höttöiseksi vaahdoksi.
  2. Lisää hiljalleen puolet sokerista. Sekoita loppu sokeri, espresso pikakahvijauhe ja maissitärkkelysjauhot ja lisää erissä vaahtoon. Jatka vatkaamista noin 5 minuuttia kunnes vaahto on jämäkkää ja kiiltävää. Lisää omenaviinietikka ja vatkaa vielä muutama minuutti. 
  3. Aseta pellille leivinpaperi. Ota sopivan kokoinen pyöreä kulho, jonka avulla piirrä leivinpaperiin ympyrä. Pursota ympyrän muotoon marenkeja. Jätä marenkeihin syvennys kanelikauravaahdolle. Pursota lopusta marenkimassasta koristemarenkeja. Paista marenkia uunin alatasolla 125-asteessa noin 1,5 tuntia. Anna marengin jäähtyä.
  4. Koristele marenkikranssi ennen tarjoilua. Vatkaa jääkaappikylmää kauravispiä 3-5 minuuttia vaahdoksi. Mausta kanelilla ja vaniljasokerilla. Kierittele karpalot sokerissa. Pursota tai lusikoi kanelikauravaahto marenkikranssin koloihin. Koristele sokerikarpaloilla, kinuskikastikkeella, piparimurulla ja tuoreilla rosmariinin oksilla.

Kommentit

Vinkki! Voit jättää espressokahvijauheen pois tai maustaa marengin esimerkiksi kanelilla.

Reseptin tarjoaa