Vegaaninen bouillabaisse-keitto

Pääruoat Keitot Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton
Reseptiä katsottu 4 118 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 rkl öljyä paistamiseen
1 sipuli
½ purjo
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl chilihiutaleita
3 valkosipulinkynttä
3 kiinteää perunaa
suolaa maun mukaan
1 fenkoli
3 dl kuivaa valkoviiniä
0,5 l kasvislientä
1 arkki nori-levää
3 laakerinlehteä
0,5 g sahramia
2 dl Planti Cooking French herbs
1/2 sitruunan mehu
karkeasti rouhittua mustapippuria maun mukaan
Paahdetut kirsikkatomaatit
250 g kirsikkatomaatteja
1,5 rkl oliiviöljyä
reilu ripaus sormisuolaa
Rapea timjami-tofu
1 pkt savutofua
1 tl timjamia
1-2 tl oliiviöljyä

Ohjeet

  1. Aloita paahtamalla kirsikkatomaatit uunissa. Sekoita tomaatit, sormisuola ja oliiviöljy kulhossa. Päällystä uunipelti leivinpaperilla ja paahda tomaatteja uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.
  2. Hienonna sipuli  ja purjo, ja kuumenna reilu loraus öljyä padassa tai suuressa kattilassa. Kuullota sipulia ja purjoa miedolla lämmöllä muutama minuutti, ja lisää sitten valkosipuli, tomaattipyre, chili ja suola. Anna mausteiden muhia miedolla lämmöllä muutama minuutti.
  3. Pilko perunat suupalan kokoisiksi paloiksi ja viipaloi fenkoli. Lisää peruna ja fenkoli mausteiden joukkoon pataan ja sekoittele muutama minuutti miedolla lämmöllä (lisää oliiviöljyä tarvittaessa). Lisää kasvisliemi, valkoviini, nori ja laakerinlehdet, ja nosta lämpöä niin, että keitto alkaa poreilemaan.
  4. Anna keiton muhia miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia kunnes perunat ovat kypsät. Lisää Planti Cooking sekä sahrami kun keittoaikaa on jäljellä n. 5 minuuttia.  Viimeistele keitto sitruunamehulla, mustapippurilla ja lisää tarvittaessa suolaa maun mukaan.
  5. Paista timjami-tofu sillä välin kun keitto poreilee. Kuumenna loraus öljyä paistinpannulla. Kuivaa tofu talouspaperilla kevyesti painellen ja pilko kuutioiksi. Lisää kuutiot pannulle, ripottele päälle kuivattu timjami, ja laske lämpö keskitasolle. Anna tofupalojen paistua rauhassa n. 5 minuuttia ennen kuin käännät ne.

Kommentit

Vegaaninen versio ranskalaisesta bouillabaisse-keitosta sopii myös kala-allergikoille!

Reseptin tarjoaa