Suosikkireseptien kokoelmat
Uusimmat kommentit
Lohen päälle vain sitruunan kuoriraastetta,kun lohipala on jo paistettu,sitruunan mehusta voi laittaa kastikkeen viereen.Niiin meillä.
Kiireiselle lohiperhoset tulevat paljon nopeammin paistinpannulla, korkeintaan 3 min paisto tämän kuvan kokoisille perhosille. Liian kuumassa uunissa kala menee pilalle, valitan...
Lohi on hyvin herkkää kalaa josta ei liian kuumassa käsittelyssä saada mehevää herkkua ! Onneksi anopin äiti Viola oli kylmäkkö Cattelin Ravintolassa Tukholman vanhassa kaupungissa. Hän opetti meille lohen valmistuksen " salaiset & kultaiset " säännöt !!
Sitruunalla ja tillillä maustettu lo...
Olet mielestäni oikeassa.Tässähän lohen yläpinta on koaguloitunut kuin kovaksi keitetty kananmuna.Ei kalan proteiinit tykkää tällaisesta käsittelystä.
Minullakin kesti joku aika keittiössä,ennenkuin tämän opin.
Tulikohan painovirhe tuohon uunin lämpöön ?
Meillä valmistuu lohi 120 asteessa n. 10 - 20 minuutissa ! 200 astetta "polttaa" kalan liian kuivaksi Käytän lämpömittaria aina uuniruokaa tehdessä ja suosittelen sitä.
Keskustelut ja merkinnät
vaniliini
Ravintola-alan työntekijä Oulusta paistaa ja leipoo jos minkälaisia herkkuja. :) Kokkaan myös paljon "testiksi" kaikenlaista uutta!