Kiireiselle lohiperhoset tulevat paljon nopeammin paistinpannulla, korkeintaan 3 min paisto tämän kuvan kokoisille perhosille. Liian kuumassa uunissa kala menee pilalle, valitan...
Lohi on hyvin herkkää kalaa josta ei liian kuumassa käsittelyssä saada mehevää herkkua ! Onneksi anopin äiti Viola oli kylmäkkö Cattelin Ravintolassa Tukholman vanhassa kaupungissa. Hän opetti meille lohen valmistuksen " salaiset & kultaiset " säännöt !!
Sitruunalla ja tillillä maustettu lohi on vaan ihanaa ! Nämä mausteet eivät "tapa" lohen makua, peukku siitä ja lämpö 120 asteeseen niin hyvää tulee !
Olet mielestäni oikeassa.Tässähän lohen yläpinta on koaguloitunut kuin kovaksi keitetty kananmuna.Ei kalan proteiinit tykkää tällaisesta käsittelystä.
Minullakin kesti joku aika keittiössä,ennenkuin tämän opin.
Tulikohan painovirhe tuohon uunin lämpöön ?
Meillä valmistuu lohi 120 asteessa n. 10 - 20 minuutissa ! 200 astetta "polttaa" kalan liian kuivaksi Käytän lämpömittaria aina uuniruokaa tehdessä ja suosittelen sitä.
Sitruunalla ja tillillä maustettu lohi on vaan ihanaa ! Nämä mausteet eivät "tapa" lohen makua, peukku siitä ja lämpö 120 asteeseen niin hyvää tulee !
Minullakin kesti joku aika keittiössä,ennenkuin tämän opin.
Meillä valmistuu lohi 120 asteessa n. 10 - 20 minuutissa ! 200 astetta "polttaa" kalan liian kuivaksi Käytän lämpömittaria aina uuniruokaa tehdessä ja suosittelen sitä.