Superkokki
Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.
dragon_80
Viimeisimmät reseptit
Suosikkireseptien kokoelmat
Uusimmat kommentit
No toistakymmentä vuotta kokkina eri puolilla ravintoloissa ja alan koulutus, et ehkä mä vähän tiedän mistä sitä makua saa vähän riipastua enemmän siihen tarjottimelle.. Umaami, niinku joku sanois
Se alahyllyn kusi pehmenee siinä kolmessa tunnissa suunmyötäiseksi varsinkin kun otat konua napsun ruokaa odottaessa😉et huomaa eroa😀. Ja paahtamisella ei ole mitään merkitystä jos 3h haudutat häntiä, maut kyllä irtoaa siinä ajassa ytimistä ja rasva/liha tekeytyy. Kannattaa laittaa uuniin jos ha...
Tossa on Wotkinsin tehtaanmyymälä vieressä, niin sieltä saapi häntää ja luita ja liemen keittelen aika usein itte. Ruskitus juurikin tärkeää kun siitä sitä makua just tulee. Hännässä on lihaa ympärillä ja kun sen ruskistaa niin maillard reaktion takia juurikin hyvät maut irtoo. Samaten aina luut ...
Hyvä resepti👌Viinillä ei juurikaan hevon v..tun merkitystä😉purjo ja valkosipuli hyvä lisä alkon reseptiin verrattuna (jos riistaa liha niin niitä laakerinlehtiä, riistassa voimakkaampi maku) . Alkon burgundin pata samantyyppinen (viini mielellään burgundin alueelta) , pois lukien nuo edelliset a...
No niin, tänään (alotin eilen), näperteilin tän aterian ja tää on jokseenkin työläs, mutta todellakin vaivan arvoinen, kiitos tästä!!!!
Keskustelut ja merkinnät
dragon_80
Ammattikokki, jolla intohimoinen suhtautuminen ruokaan ollut jo 20 vuotta. Helsingin Savoyssa myös oppia käyty hakemassa. Perfektionisti ruoanlaitossa. Kaikkien maiden keittiö uppoaa. Kulinarismi on myös lempiharrastus.
