ohjeita on paljon: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/613742/Pain%20de%20campagne%20-%20Ranskalainen%20maalaisleip%C3%A4/
Miullakin hyvä vuokaleipäohje ja pataleipä on takuuvarma myös. Leipomisen kanssa tärkeää lämpötilat, jauhotjen määrä, kiireettömyys. Lue Patricin juttu. Leipomi...
Tässä on "lyhyesti" muutamia asioita, joita kannattaa huomioida:
VEDEN LÄMPÖTILA
Ihanteellinen lämpötila hiivan aktivoimisessa on 37 °C:tta. Helpoin tapa saavuttaa tämä on sekoittaa kaksi kolmasosaa kylmää hanavettä ja kolmasosa kiehuvaa vettä. Koska hiiva on elävä organismi, joka on erittäin...
Paistokivi, höyrytysastia ja paljon aikaa - ja monia mokia.
Yleensä haluamme laadukkaan leivän, mutta kuitenkin nopeasti ja helposti. Kyllä, se tuntuu ristiriitaiselta, koska kunnollisen leivän lähtökohta on pitkä, hidas käyminen. Vaikka resepteissä voidaan käyttää monimutkaisia kuvauksia mene...
Tästä tulee kyllä todella hyvä murotaikina. Ihanan yksinkertainen tehdä myös käsipelillä ja käy äärettömän moniin leivonnaisiin. Ehdottomasti vakio-ohjeeksi muodostunut.
Hei. Täällä kirjoittelee nuori tyttö, joka rakastaa ruokaa. Rakastan kokeilla uusia ruokia ja reseptejä, mutten kuitenkaan pidä pilkuntarkoista resepteistä. Ruuanlaitonhan pitää olla hauskaa ja miksipä siis ei voisi hieman kokeilla ja irroitellakkin välillä? Teen monesti ihan omasta päästä ruokia ja leivoksia ja toivon että onnistuu. Ohjeeni tulevat olemaan monesti ylimalkaisia ja epätarkkoja, sillä en paljoa mittaile tai kirjaa ylös. :)