Tämä on niin vanha ruoka, että vaikea sanoa mikä on se oikea alkuperäinen ohje, esim punajuuri on tullut vasta myöhemmin mukaan, aiemmin pääraaka aine oli ukonputken lehdet.
Venäjällä on sanonta "jos ei saada kalaa, niin syödään rapuja" sama näiden ruokien kanssakin, jos ei jotain raaka ainetta ole, niin laitetaan jotain muuta, ei se ole ongelma.
Punajuurista tehty borssi kuitenkin lienee venäläinen, ukrainassa hieman toiset raakaaineet olleet käytössä.
Vanha ruokalaji joka tapauksessa, venäläisestä kirjallisuudesta löytyy maininta jo 1500 luvulta.
Moi. Tein tämän borssikeiton ensikertaa eläissäni ja mukavaa oli. Nyt maut siellä kattilassa sekoittuvat ja tekeytyvät pikkuhiljaa toivottavasti herkulliseksi ruoaksi. Pitäis varmaan jättää huomiseksi tämän ruoan syömishommat, vaikka himottaa heti mahansa täyttää.
Chili ei kuulu venäläisen keittiöön. Tuo ohje on liian nykyaikainen. Alkuperäisen ohjeen mukaan borssi pitää maistua hiukan happamalta (etikka), makealta (omenien takia ) sekä lihaisalta . Alunperin borssi keitettiin naudan keittolihasta ja luut yleensä säästetään keittoon. Jolloin niistä irtoaa enemmän makua jopa seuraavana päivänä eli luut ei poistettu keitosta.
Ihan vaan mielenkiinnosta kysyn: paloitellaanko liha ennen keittämistä ja mitä sille tehdään kun liemi on valmis? Heitetäänkö pois vai sisältyykö keittoon?
Aivan LOISTAVA resepti. Tein tänään Borschin ja se on aivan mahtavaa!! Kerran aikaisemmin olen tehnyt, eikä ollut läheskään yhtä hyvää. Tämä on täydellinen, kuin entisen venäläisen naisystäväni tekemä mahtava borsch. Kiitoksia hyvin paljon reseptistäsi:)) ... Asiasta toiseen...ostin eilen kokonaisen lohen fileoituna...olisikohan sinulla hyvää lohiseljankareseptiä...:))) toivon sinulle ja perheellesi oikein hyvää iltaa ja tulevaa viikkoa:)))
Venäjällä on sanonta "jos ei saada kalaa, niin syödään rapuja" sama näiden ruokien kanssakin, jos ei jotain raaka ainetta ole, niin laitetaan jotain muuta, ei se ole ongelma.
Vanha ruokalaji joka tapauksessa, venäläisestä kirjallisuudesta löytyy maininta jo 1500 luvulta.
Tein ohjeen mukaan ja oli aika taivaallisen hyvää! Nam! Niin jatkoon! :)
:)