__Anski
Raaka-aineet
| 1 rkl | Kuminaa |
| 2 tl | Kokonaisia pippureita |
| 3 | valkosipulin kynttä |
| 2 rkl | Worcestershire-kastiketta |
| 2 tl | Punaviinietikkaa |
| 2 tl | Oliiviöljyä |
| Paistamiseen | |
|---|---|
| 25 g | Voita |
| 1 rkl | Öljyä |
| Tilli-valkosipuliöljy | |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| 1/2 | nippua tilliä (à 100 g) |
| 1 dl | Oliiviöljyä |
| 1/3 tl | Suolaa |
| 1/3 tl | Mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
- Murskaa kuminat ja mustapippurit huhmareessa.
- Hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki marinadit ainekset ja kaada seos isoon pakastus- tai paistopussiin paistin päälle. Anna marinoitua vähintään 4 tuntia jääkaapissa. Kääntele paistia marinoitumisen aikana.
- Nosta paisti lämpenemään noin tunti ennen kypsennystä. Kuivaa paistin pinta talouspaperilla.
- Kuumenna voi-öljyseos paistinpannulla ja ruskista paistin pinta kauttaaltaan. Pannu saa olla hyvin kuuma, sillä suuri paisti jäähdyttää pannun nopeasti.
- Työnnä lihalämpömittari paistin keskiosaan.
- Kypsennä marinoitua hirvipaistia 125-asteisessa uunissa noin 2 tuntia, kunnes lihan sisälämpötila on 58–60 astetta. Jos haluat läpikypsän paistin, paista, kunnes lämpötila on noin 64 astetta.
- Valele paistia muutaman kerran kypsymisen aikana lihasta irronneella nesteellä.
- Ripottele kypsän paistin pintaan suolaa ja anna sen vetäytyä noin 20 minuuttia ennen leikkaamista.
- Leikkaa marinoitu hirvipaisti poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.
- Valmista tilli-valkosipuliöljy. Kuori valkosipulinkynsi. Laita valkosipulinkynsi, tilli, öljy ja mausteet sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Tarjoa tilli-valkosipuliöljy marinoidun hirvipaistin kanssa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti