mallu51
Raaka-aineet
| 75 gr vehnäjauhoja 550 | |
| 40 gr vettä | |
| 1 gr hiivaa | |
| 240 gr vettä | |
| 5 gr hiivaa | |
| 300 gr vehnäjauhoja 550 | |
| 75 gr ruisjauhoja | |
| 10 gr suolaa | |
| 1 rkl oliiviöljyä |
Jaa resepti
Ohje
Valmista kolmesta ensimmäisistä aineksista esitaikina sekoittaen.Anna valmistautua yön yli keittiön lämmössä
Seuraavana päiväna esitaikina,vesi ja hiiva yleiskoneen kulhoon,sekoita lusikalla,sen jälkeen jauhot mukaan ja sekoita 4 minuuttia yleiskoneen alimmalla asteella.
Lisää suola ja oliiviöljy,anna koneen valmistaa taikina asteella kaksi 15 minuuttia.
Anna kohota 2-3 tuntia,välillä kaksi kertaa venytellen ja taitellen kuin kirjekuori.
Kaada jauhotetulle työpöydälle ja valmista kiinteäpintainen taikinapallo,muotoile pitkulaiseksi,jotta leipä mahtuu leivän uunikulhoon.
Laita sinne ja anna kohota vielä 1,5-2 tuntia.
Lämmitä uuni 230 asteeseen,laita leipäkulho uuniin,höyrytä,paista leipää 15 minuuttia,laske höyry pois uunista,leipä kulhosta uunipelille,uuninlämpö 200 asteeseen,paistoaika vielä 20 minuuttia.
Valmis.
Tätä leipää olen tehnyt jo monet kerrat,on espanialaista maalaisleipää,sieltä resepti.
Jos haluaa,voi muuttaa jauhoja,laittaa jyviä,siemeniä jne.
