Maustelle
Raaka-aineet
| Perunapiirakkapohja | |
|---|---|
| n. 2 dl | Valmista perunamuusia |
| n. 100 g | Sulaa voita tai margariinia |
| 1,5 dl | Vehnäjauhoa |
| 0,5 dl | Ruisjauhoa tai kaurajauhoa |
| 1 tl | Leivinjauhetta |
| 0,25 tl | Suolaa |
| Täytteet | |
| 1 Purkki | Tonnikalaa |
| 1 Kpl | Keltasipuli tai makea sipuli |
| 0,5 Kpl | Punaista paprikaa |
| Kourallinen tuoretta persiljaa tai tilliä | |
| 1 Purkki | Kermaviilia tai turkkilaista jogurttia |
| 0,25 dl | Kermaa |
| 2 Kpl | Kananmunia |
| n. 2 dl | Juustoraastetta |
| Ripaus suolaa | |
| Ripaus rouhittua mustapippuria | |
| Ripaus valkosipulijauhetta | |
| Lisäksi tarvitset | |
| 24 cm piirakkavuoan tai irtopohjavuoan | |
Jaa resepti
Ohje
Tämä superhelpon ja mehevän tonnikalapiirakan pohja on tehty ylijääneeseen perunamuusiin - hävikin välttämistä parhaimillaan!
Pohja on huoleton tehdä ja se on pehmeä, ei lainkaan kuiva, pahvinen tai mureneva. Siinä on käytetty vehnäjauhojen lisäksi ruisjauhoja, mutta voit aivan hyvin korvata ruisjauhot vaikka kaurajauhoilla tai tehdä pohjan kokonaan vehnäjauhoihin. Pohjaa ei nypitä, ainekset vain sekoitetaan keskenään.
Pohjan valmistus
1. Ota valmiiksi joko piirakkavuoka tai irtopohjavuoka halkaisijaltaan 24 cm. Pingota irtopohjavuoan pohjalle Leivinpaperi.
2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
3. Sulata noin 90-100 g voita tai margariinia. Määrän ei tarvitse olla tarkka.
4. Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe, suola.
5. Lisää kuiviin aineksiin valmis, kylmä perunamuusi ja kananmunat sekä sula rasva. Sekoita.
6. Painele taikina piirakkavuokaan, sitä riittää myös hieman reunoillekin tukemaan täytteen massaa. Siirrä pohja sivuun odottamaan tai laita se hetkeksi jääkaappiin.
Täytetyövaiheet
1. Pilko sipuli sekä paprika pieneksi silpuksi ja kuullota niitä hetki pannulla.
2. Ripottele valutettu tonnikala sekä sipuli-paprikasilppu tasaisesti piirakkapohjan päälle.
3. Yhdistä kulhossa kermaviili tai Turkkilainen jogurtti, kerma, kananmunat, suola, pippuri, valkosipulijauhe, persiljasilppu ja juustoraaste tasaiseksi massaksi.
4. Kaada täytemassa tasaisesti piirakan päälle ja laita piirakka uunin alatasolle. Paista 40 min.
Vinkki
Mikäli valmiissa muusissa on jo hyvä suola, kannattaa pohjataikinaan lisättävän suolan määrää vähentää.
Käyttämällä kasvipohjaisia tuotteita ja maidotonta margariinia saat piirakasta helposti maidottoman.
Käyttämällä pohjataikinaan pelkkää gluteenitonta kaurajauhoa, saat pohjasta gluteenittoman.
Käyttämällä uunissa viimeiset 5 minuuttia grillivastusta alalämmön kera saat piirakan pintaan kauniin värin. Tarkkaile kuitenkin ettei pinta pala.
