Ystävän kesäkurpitsavuoka

Olen saanut ohjeen tähän vuokaan hyvältä ystävältäni, jonka luona tätä ensimmäisen kerran söin. Hän taaskin oli saanut ohjeen toiselta ystävältään, joten mikä kuvaavampi nimi tälle vuoalle olisikaan kuin Ystävän kesäkurpitsavuoka!

Raaka-aineiden määrät ovat mitoitettu noin yhdelle syöjälle. Ainakin tuplaa määrät, mikäli teet vuokaa myös ystävällesi.

Työvaiheet

Jauheliha-tomaattikastike valmistus

1. Hienonna puolikas keltasipuli silpuksi ja kuullota sitä pannulla hetki.

2. Pilko valkosipuli hyvin pieneksi silpuksi, tai purista se valmiiksi odottamaan. 

3. Lisää sipulin joukkoon naudan jauheliha ja ruskista se kypsäksi. Kypsennyksen loppupuolella lisää pannulle silputtu/murskattu valkosipuli.

4. Mausta jauheliha suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja halutessasi chilihiutaleilla.

5. Siirrä jauheliha pannulta pieneen kattilaan ja kaada sekaan tomaattimurska. Mausta ripauksella sokeria ja noin teelusikallisella kuivattua basilikaa. Tarkista kastikkeen maku. Lisää mausteita tarvittaessa. Keitä miedolla lämmöllä n. 20-30 min

Kesäkurpitsan itkettäminen (valinnainen vaihe) 

1. Siivuta kesäkurpitsa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja levitä ne leivinpaperin päälle.

2. Ripottele viipaleiden päälle suolaa ja odota noin 20 min kunnes viipaleet alkavat "itkeä" pinnastaan ylimääräistä nestettä.

3. Huuhtele itketetyistä siivuista ylimääräinen suola pois ja taputtele siivut kuivaksi talouspaperilla tai puhtaalla leivinliinalla.

Vuoan kasaaminen

Lämmitä uuni 200 asteeseen. 

1. Lusikoi jauheliha-tomaattikastiketta pienen uunivuoan pohjalle ruokalusikallinen-kaksi.

2. Asettele kastikkeen päälle kesäkurpitsasiivuja yhteen kerrokseen. 

3. Lusikoi kesäkurpitsojen päälle reilummin jauhelihakastiketta ja toista tarvittaessa vaiheita 2. Ja 3.

4. Kun vuoka alkaa olla 2/3 täynnä, siivuta ylimpään kerrokseen yksi tomaatti viipaleiksi.

5. Ripottele tomaattikerroksen päälle aura-tai fetamurut ja reilusti juustoraastetta ja nosta vuoka uuniin noin puoleksi tunniksi. 

Vinkki

Kesäkurpitsa päästää kosteutta uunissa aikalailla, joten se kannattaa itkettää, jokseenkin vaihe on valinnainen eikä vuoka maistu sen huonommalta ilman itkettämistäkään; pohjalle vain saattaa kertyä hieman enemmän nestettä! 

Lihattoman ja maidottoman version saat korvaamalla naudan jauhelihan esimerkiksi jauhiksella ja juustot sinihomejuustotyyppisella vegaanijuustolla ja kasviperäisellä juustoraasteella.

Katso muista resepteistäni "Tomaattinen makaronivuoka", johon voit käyttää toisen puolikkaan esimerkiksi tomaattimurskapurkista!