Taskuvenus
Raaka-aineet
| 2 dl | täysmaitoa (piimä/jogurtti tms käy myös) |
| n.4 dl | vehnäjauhoja |
| suolaa | |
| za'atar-mausteseosta: sumakkia, seesaminsiemeniä, jeeraa, suolaatimjamia | |
| Öljyä | |
| ks myös reseptiikka toisenlaiseen reseptiin |
Jaa resepti
Ohje
Tein kahdella eri tavalla za'atar-leipiä. Za'atar-mausteseoksen sain ystävältäni Israelista joten se toimi inspiraationa tässä. Hän kertoi että siellä tehdään aina viimeisestä pitsasta/leivästä tämmöinen, tätä mausteseosta ja öljyä päälle.
2rkl za'atarseosta lisätään 3-4rkl öljyä.
Ensimmäinen erä: tein kuten pizzapohjan, yön yli taikinan jossa oli n.1 tl kuivahiivaa, 4dl vehnäjauhoa, suolaa, n.1,5dl vettä. Sekoitin taikinan ja laitoin kelmujen alle jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä jaoin pieniksi pulliksi, 8 kpl tuli, kaulitsin kevyesti littanoiksi ja sudin päälle öljy-za'atarseosta. Paistoin 240 asteisessa uunissa, unohdin omani liian pitkäksi aikaa eli kannattaa tarkkailla n.5-9min, riippuu leipiesi paksuudesta. Omani siis menivät liian koviksi, ikävä kyllä. Siitä syystä tein sitten nämä toiset leivät joista pidin enemmän.
Sekoita jauhot ja suola maitoon, lisää tarvittaessa jauhoja jos on kovin märkää ja tarttuvaa. Jauhojen avulla muotoile lituskoita leipiä (tai kauli) ja paahda kuivalla pannulla molemmin puolin kypsäksi, lisää kuumien leipien päälle öljy-mausteseosta.
Tarjosin kummatkin leivät lisäkkeenä Lähi-idän lihapullat a'la Taskari kera. Sopii hyvin myös Gumbajaah-broitsukeiton kanssa.
Huom: Za'atarmausteseoksia on erilaisia, tämä on nyt se minkä minä sain.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti