Juustokuorrutettua broileria ja herkkusienikastiketta riisipedillä

30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1 kpl	iso punasipuli
4 rkl	soijakastiketta
400 gr	kokonaisia tuoreita herkkusieniä tai purkista
5 dl	kokokermaa
2 tsp	riisijauho suurustamiseen
5 dl	kypsyttämätön Basmati riisi
1 kpl	valmiiksi grillattu broileri
200 gr	Emmental juustoraastetta
1	suolaa, pippuria maun mukaan

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Aloita kastikkeesta, pilko reseptin punasipulit, laita hautumaan voin kanssa kattilaan.

Pilko herkkusienet, itse käytin Fiskarsin paksuteräistä munaleikkuria jolla homma sujui sutjakkaasti.

Tein kastiketta hiukan enemmän kuin linkatussa ohjeessa ja tietysti koko kermasta... sieniä oli 400gr, kermaa 5dl, soijaa 4rkl.

Haudutin tuoreet herrkusienet ensin sipuli-soija-pippuri-suola seoksessa pienellä lämmöllä ja lisäsin kerman vasta lopuksi. Suurustin riisijauholla hiukan sakeammaksi (gluteeniton). Siirrä syrjään odottamaan.

Laita riisit kiehumaan, mausta suolalla normaalisti. Riisin valmistumisen aikana, laita uuni lämpeämään n. 190-200 C. Revi broilerista lihat pois, pilko suupaloiksi ja sekoita tasaiseksi. Varo ettei mukaan tule luita tai luun palasia.

Kun riisi valmista, kaada se laajaan uunivuokaan ja muotoile laakean kukkulan malliseksi. Ripottele broilerin palat tasaisesti riisin päälle, kaada kastike lopuksi kasan päälle tasaisesti. Ripaus pippuria ja suolaa oman maun mukaan (riippuu myös siitä kuinka suolaiseksi kastikkeen teit). Viimeistele ripottelemalle juustoraaste päälle.

20-30min uunissa jotta juusto sulaa ja saa hyvän värin.