749

Vuokaleipä

Leivät ja sämpylät Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

5 dl	Vettä
1-1,5 tl	suolaa
1-2 rkl	siirappia
1 dl	leseitä tai hiutaleita
1 ps	(11g) kuivahiivaa
1 dl	jauhoja, esim. sämpylä-, ohra tai ruisjauhoja
7-8 dl	vehnäjauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Mittaa noin 40-asteinen vesi kulhoon ja lisää suola, siirappi, leseet tai hiutaleet ja 1 dl jauhoja, joihin on sekoitettu kuivahiiva.

2. Anna löysän taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia

3. Vaivaa taikinaan vehnäjauhot vähitellen. Taikina saa jäädä hieman löysäksi. Kaada taikina voideltuun, pitkänomaiseen vuokaan (noin 1,5 litraa). Kohota vielä liinan alla noin 30 minuuttia.

4. Pistele kohonnut leipä haarukalla tai cocktailtikulla. Paista 225-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.Vinkki: Voit käyttää kuivahiivan tilalla puoli pakettia (25 g) tuorehiivaa. Nesteen lämpötila pitää olla tuolloin alhaisempi kuin kuivahiivaa käytettäessä, noin 37 asteista eli kädenlämpöistä.