Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Kebabliha tällä tavalla

Reseptiä katsottu 374 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 12 - 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
800 g naudan 12 % luomujauhelihaa
25 g Knorr Aromat -maustesuolaa
1,5 tl perunajauhoa
1,5 tl mustapippuria (jauhettua, ei rouhittua)
1,5 tl paprikaa (jauhettua)
1,5 tl sipulia (jauhettua)
1,5 tl valkosipulia (jauhettua)
1 tl oreganoa
0,5 tl juustokuminaa (jauhettua)
0,5 tl chiliä (jauhettua)
0,5 tl cayennepippuria (jauhettua)

Ohjeet

Lisää jauheliha yleiskoneessa olevaan kulhoon. Sekoita mausteet keskenään toisessa kulhossa. Kaikki mausteet tässä reseptissä ovat kaupasta ostettavia kuivia jauheita.

Aloita jauhelihan sekoittaminen yleiskoneen vatkaimella tai taikinokoukulla (ei vispilällä). Lisää maustesekoitus vähitellen parissa erässä. Sekoita noin 20-30 minuuttia. Varmista välillä, että kaikki ainekset sekoittuvat tehokkaasti reunoja myöten.

Nosta maustettu jauheliha vaikka leikkuulaudalle. Painele ilmat pois ja muotoile jauhelihasta kulmikas pötkylä.

Nosta pötkylä folion päälle ja kääri. Kääri päälle vielä toinen folio.

Laita uuni alaosaan uunipelti, jossa on vettä noin 1 cm. Laita uunin keskitasolle uuniritilä. Lämmitä uuni 100 asteiseksi. Nosta foliopötkylä uuniritilälle. Pistä lämpömittari folion läpi niin, että mittarin piikin kärki on jauhelihan keskellä.

Paista noin tunti. Tämän jälkeen pistele reikiä foliopötkylän alapintaan, jotta ylimääräinen rasva valuu siitä alaosassa olevalle uunipellille. Jatka paistamista 100 asteessa, kunnes jauhelihan sisälämpötila on 80 astetta. Anna olla vielä jälkilämmössä puolisen tuntia.

Lopuksi jauheliha (nyt jo kebab) kannattaa jäähdyttää, ellei sitä ole tarkoitus nauttia välittömästi. Tässä tapauksessa kokeilin vakuumilaitetta ja laitoin pötkylän yöksi parvekkeelle.

- Huomio! Kebabista tuli liian kuivaa ja haurasta. Ehkä siksi, että unohdin sen jälkilämpöön 1,5 tunniksi ja perunajauhoa laitoin vain 1,5 tl. Seuraavalla kerralla jätän rasvan valuttamatta, enkä lämmitä aivan 80 asteeseen asti. Muut mausteet onnistuivat ok. Niistä tulee suuhun mielenkiintoinen voimakas jälkipotku.

Mutta olipa kyllä herkkua seuraavana päivänä Abu Fuad Punaisen Kastikkeen kanssa. https://www.abufuad.fi

Inspiraationa käytin: https://www.mättömestari.fi/resepti/kebabliha-ohje/


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit