Suklaatipu
Raaka-aineet
| Taikina | |
|---|---|
| 200 g | voita |
| 1,5 dl | sokeria |
| 1 | kananmuna |
| 1/2 - yhden | sitruunan raastettu kuori |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 4,5 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| Täyte | |
| 200 g | maustamatonta tuorejuustoa |
| 50 g | voita |
| 2 dl | tomusokeria |
| 1-2 rkl | sitruunakuorta |
| lemon curdia, hilloa tms. | |
Jaa resepti
Ohje
40 kpl
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja sitruunankuori. Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää vähitellen vaahdon sekaan. Kääri taikina kelmuun tai folioon ja anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti, mielellään yön yli. Taikina säilyy jääkaapissa tiukasti käärittynä 1-2 viikkoa.
Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen ohueksi taikinaksi. Tee taikinasta pienellä ympyrämuotilla tai esim. juomalasilla (Ø n. 5 cm) leivinpaperoidulle pellille ympyröitä.
Paista 200 asteessa n. 5 minuuttia. Pikkuleipien ei tule saada juurikaan väriä. Tarkkaile keksejä, sillä ne palavat helposti! Jäähdytä.
Vatkaa täytteen huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sekaisin. Lisää tomusokeri muutamassa erässä. Sekoita lopuksi joukkoon sitruunankuori.
Pursota täytteestä rengas keksin paistopuolelle, laita renkaan keskelle lemon curdia tai marmeladia/hilloa. Paina toinen keksi päälle. Anna keksien vielä hetki jähmettyä jääkaapissa. Säilytä pikkuleipiä mieluiten kylmässä.
