Punaherukkamuffinit kinuskikuorrutteella

Reseptiä katsottu 4 607 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
taikina
2 munaa
2 dl sokeria
2,5 dl maitoa
0,5 dl sulatettua voita
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
pari kourallista jäisiä punaherukoita
kuorrute
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Ohjeet

  1. Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää maito ja sulatettu ja jäähdytetty voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-maitoseoksen joukkoon vähitellen. Sekoita jäiset punaherukat joukkoon. Annostele taikina muffinssivuokiin, paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Jäähdytä muffinssit ennen kuorruttamista.
  2. Kuorrutetta varten annostele kerma ja fariinisokeri kattilaan, sekoita ja kuumenna kunnes seos kiehahtaa. Jäähdytä kinuski täysin kylmäksi (itse jäähdytin kinuskia muutaman tunnin parvekkeella, mutta varmimmin se on kylmää kun teet sen jo edellisenä päivänä jääkaappiin) ennen kuorruttamista. Vatkaa kylmää kinuskia sähkövatkaimella kunnes se vaahtoutuu pursottamiseen sopivaksi vaahdoksi. Laita kinuskivaahto pursotuspussiin ja pursota kylmien muffinssien päälle. Koristele strösselihelmillä.

Kommentit