Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Sima

Reseptiä katsottu 560 kertaa
12 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 Sitruunaa
325 g Sokeria
325 g Fariinisokeria (tai 300 g sokeria + 25 g siirappia)
5 l Vettä
tl Kuivahiivaa tai herneen kokoinen nokare tuorehiivaa
Pulloihin
Sokeria
Rusinoita

Ohjeet

Sima maistuu virkistävän raikkaalta vappuna ja miksei muulloinkin.

  1. Pese sitruunat ja kuori niistä keltainen osa kuorimaveitsellä talteen.
  2. Leikkaa ja poista sitruunoista kuoren karvas valkoinen osa ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi.
  3. Pane sitruunaviipaleet ja keltainen sitruunankuori viiden litran astiaan. Lisää päälle sokeri. Jos haluat tummempaa tai vaaleampaa simaa niin muuta sokerien suhdetta.
  4. Kuumenna puolet vedestä kiehuvaksi ja kaada se astiaan. Sekoita se tasaiseksi kunnes sokeri on liuennut.
  5. Lisää loput vedestä kylmänä.
  6. Lisää kuivahiiva kun neste on 42°C lämpöinen tai tuorehiiva kun se on 37°C lämpöinen.
  7. Peitä astia ja jätä sille ilmareikä. Anna sen käydä noin vuorokauden ajan huoneenlämmössä.
  8. Pane puhtaisiin pulloihin 1 tl sokeria ja muutama rusina.
  9. Sekoita sima tasaiseksi. Siivilöi se sitten puhtaaseen pienempään kattilaan ja kaada se suppilon läpi pulloihin.
  10. Käytä korkin sijaan leivinpaperin palasia ja kumilenkkiä – näin ei tarvitse huolehtia paljon siitä ettei pulloon synny liikaa painetta. Laita pullot paikkaan jossa ne eivät kaadu helposti. Korkkia voi käyttää silloin kun käyminen on lähes lakannut.
  11. Laita sima jääkaappiin ja anna sen käydä hitaasti viikon ajan tai nopeammin huoneenlämmössä kolme päivää.
  12. Sima on valmista kun rusinat ovat nousseet pinnalle.

Tarjoile sima kylmänä. Se säilyy jääkaapissa noin viikon.

Olen kirjoittanut reseptin myös englanniksi tänne: https://www.bigoven.com/recipe/finnish-may-day-mead/2777167


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.