mallu51
Raaka-aineet
| Murotaikina | |
|---|---|
| 30 gr | voita |
| 15 gr | sokeria |
| hipaus suolaa | |
| 1 kpl | keltuainen |
| 60 gr | vehnäjauhoja |
| 2 gr | leivinpulveria |
| 1 kpl | luomusitruuna |
| Rahkamassa | |
| 50 gr | voita |
| 2 kpl | kananmunaa+valkuainen |
| 100 gr | sokeria |
| 500 gr | rahkaa/kvarkkia(Quark) |
| 50 gr | maizenaa |
| 50 gr | vaniljavanukaspulveria |
| 3 dl | maitoa |
| sitruunamehua,m.20 gr | |
| lisäksi vielä pari lusikallista marmelaadia | |
Jaa resepti
Ohje
Mukailin omaan läpimitaltaan 20 senttiä isoon vuokaan sopivaksi.
Resepti ei ole minun,vaan tämä voitti pari vuotta sitten yhden juustokakku reseptikilpailun. Voittajan nimeä en tunne.
Valmista ensin murotaikina sekoittelemalla voi,sokeri ja keltuainen,lisää vehnäjauhoihin hipaus suolaa ja leivinpulveri,sekoita voi-sokeriseokseen,raasta lopuksi sitruunan kuoriraastetta oman makusi mukaan,m.noin teelusikallinen.Muodosta kosteilla käsillä taikinapallo.Laita taikina pariksi tunniksi jääkaappiin kehittymään.
Ota taikina jääkaapista,kun se on hieman lämminnyt,voit kaulia siitä levyn,josta mittaat ensin vuokaan pohjan,tämän paistat 190 asteisessa uunissa 8 minuuttia.Paiston jälkeen muotoilet vielä lopputaikinasta reunan vuokaan.Pohjan voit maustaa vaikka mansikka/aprikoosimarmelaadilla.
Vaahdota voi ja munien keltuaiset.
Vaahdota myös sokeri ja valkuaiset.
Vatkaa maitoon vaniljavanukaspulveri ja maizeena.Sekoita vaahdot maitoon ja lopuksi rahka.Tarkista maku,minä lisään aika paljon sitruunamehua,mutta määrä on jokaisen oma ratkaisu.
Paista 190 asteisessa uunissa 55-60 minuuttia.
Noin puolen tunnin kuluttua saattaa pinta alkaa repeilemään,silloin on parasta ottaa vuoka uunista ja leikata veitsellä taikinareunan ja rahkamassan väliin rako ja antaa kakun jäähtyä 5 minuuttia.Sitten voi jatkaa paistoa,kunnes kakku on valmis.Jos pinta ruskistuu liikaa,voi laittaa folion pinnan päälle tai kylmän pellin uunin yläosaan,se estää suoran kuumuuden hehkumisen pintaan.
Ota uunista,anna jäähtyä 10 minuuttia,irroita veitsellä kakun reunat,avaa irtovuokan rengas ja kumoa kakku lautaselle,sulje rengas uudelleen,näin saat suoran pinnan kakkuun.
Anna jäähtyä mieluiten yön yli jääkaapissa.
