Fetapähkinä tortellit

Reseptiä katsottu 3 890 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pastataikina:
2 dl (durum)jauhoja
suolaa
kananmuna
rkl valkoviiniä
öljyä tilkka
Täyte:
salottisipulia
valkkaria
vajaa desi rucolasilppua
vajaa desi murustettua fetaa ( tässä 3%)
vajaa desi saksanpähkinää, veitsellä hienonnettuna
puolisen desia grana padanoa tai parmesania
suolaa ja mustapippuria

Ohjeet

En omista pastakonetta ja pastaakin olen tehnyt vain muutaman kerran isommalla porukalla

Pastataikina:

mittaa jauhot kulhoon.lisää suola. Sekoita mukaan kananmuna ja viinitilkka sekä öljy. Minulla ei ollut valkkaritilkaa, laitoin kuivaa siideriä! Vaivaa seos tasaiseksi ja laita kelmuun ja jääkaappiin.

Täyte:

kuullota silputtua salottia öljytilkassa, lisää valkkari ( siideriä) ja anna hiljakseen kiehuskella kunnes neste haihtuu. Siirrä pois levyltä ja lisää muut aineet sekä mausta

Tortellit:

Ohje sanoi, että tulee 12 kpl ja kun en muuta tiennyt luotin siihen. Pastakoneelle ohje oli, että kauli mahdollisimman ohueksi välitystä pienentäen. Ota ohuesta taikinasta 12 cm halkaisijan pyörylöitä ja lisää täytettä reilu teelusikallinen. sivele vedellä reunat ja taita puolikuuksi, laita päihin vettä ja taita ne päälle.

Ilman pastakonetta aloin tehdä karjalanpiirakoita: tee pötkylä ja pilko 12 palaan. pyöritä kämmenien välissä tasainen pallo ja taputa littanaksi. Kaulitse/pulikoi ympyräksi. Pidä peitteen alla, ettei kuiva.. jatka kuten edellä

kiehauta reilusti vettä, lisää suolaa ja öljyä, kattilassa ja laita tortillat sinne kypsymään minuutin pari.

KUUDELLE TEIN NÄIN; annoin kuivahtaa jauhotetulla lautasella ja laitoin pakastimeen. Kun ovat jäätyneet, laitan rasiaan. Ohjeen mukaan toimii ja voi lisätä jäisinä suoraan keitin veteen tai esim. tomaattikastikkeeseen.

Mitä tekisin toisin: Ohjeesta tulee taatusti ainakin 15 kpl, varmaan enemmänkin ja uskon täytteenkin riittävän. Muutoin olin yllättynyt helppoudesta. Tokihan tästä saa taidetta ja todella ohuita/pieniä siihen on hyvä tähdätä, jostain on aloitettava.

Aion tehdä toistekin... mitähän laittaisi väliin?

Lisäksi oli vinkki: laittamalla taikinaan 1 rkl kaakaojauhoa saat suklaan väristä, väliin voi laittaa esim. ricottaa ja pinaattia...

jossakin mulla on oikea ohjekin suklaapastalle... hmmmm

nautiskelin sellaisenaan, hiukan sweet chiliä, pesto vois olla kova sana

Kokeile!

jos teet pelkkää pastaa, ehkä toisenlainen taikina, tässä täyte pääosassa, linkitän mitä täältä löytyy, mutta tämä taikina on todella helppo työstää

Löytyi Makulehden sähköisiltä sivuilta


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit