Savustetut Katkaravut ja Sinappimajoneesi

Reseptiä katsottu 12 910 kertaa
4 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.1 kg kokonaisia katkarapuja
Sinappi majoneesi:
2 dl oliiviöljyä
2 rkl Dijon sinappia
n.2 tl kuivattua tillisilppua tai tuoretta reilusti
1 tl sokeria
2 tl sitruunamehua
1 muna
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria

Ohjeet

Sulata katkaravut ja valuta ne siivilässä. Laita ne savustuspönttöön kahdessa erässä. Savusta kovalla tulella muutama minuutti, seuraa! Kun savua alkaa tulemaan kunnolla, alkavat ravutkin olemaan jo valmiita, väri muuttuu, kannattaa kattella tarkkaan, ettei ole liian kauaa etteivät tule sitkeiksi.

Tee ennen savustusta majoneesi, sopii hyvin dipattavaksi. Ota korkea, kapea astia ja laita siihen öljy, muna (kokonainen) sokeri ja sinappi. Pyöräytä sauvasekoittimella muutaman kerran ja mausta tillillä, suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Anna maun pamppaantua. Tarkista maku.

Tarjoa katkaravut sinappimajoneesin kanssa hyvässä seurassa kuivan valkoviinin ja kenties snapsin kanssa.

Lisänä voi tarjota paahtoleipää ja salaattia, muuten ihan seurusteluruokana kauniissa kesäillassa.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.