Sedai
Raaka-aineet
| 1.5 dl | härkäpapurouhe (Vihreä Härkä, S-marketeista) |
| 0.5 dl | punaisia linssejä |
| 0.5 dl | kuorimattomia seesaminsiemeniä |
| 1-1,5 kpl | valkosipulinkynsi |
| 1 kpl | sitruunan mehu |
| 1 tl | juustokumina (jeera) |
| 2-4 rkl | vettä |
Jaa resepti
Ohje
1. Huuhtele härkäpavut ja linssit siivilässä. Keitä noin 20 minuuttia ja valuta suurimmat vedet pois.
2. Hienonna valkosipuli
3. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekaan pieni määrä vettä. Sekoita sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Lisää vettä pieni määrä kerrallaan ettei hummuksesta tule liian juoksevaa.
Hummus sopii mainiosti leivän päälle, dippinä tai sellaisenaan. Kokeile vaikka dippailla kurkkua, porkkanaa hummuksessa terveellisenä välipalana. Hummus sisältää runsaasti ravinteita.
Tämä resepti sisältää noin (yhteensä 720 kcal, monta annosta):
45 g proteiini (voissa tai margariinissa 0 g)
20 g rasvaa (erittäin vähän kovaa rasvaa eikä yhtään kolesterolia)
25 g ravintokuitua
75 g imeytyvää hiilihydraattia (eikä näinkään paljon imeydy koska sisältää imeytymistä hidastavaa tärkkelystä, engl. "resistant starch")
runsaasti B-vitamiineja ja kohtalaisesti C-vitamiinia
152 % päivittäisestä folaatin saantisuosituksesta
307 % päivittäisestä kuparin saantisuosituksesta
60 % päivittäisestä kalsiumin saantisuosituksesta
196 % päivittäisestä raudan saantisuosituksesta
93 % päivittäisestä magnesiumin saantisuosituksesta
116 % päivittäisestä fosforin saantisuosituksesta
36 % päivittäisestä kaliumin saantisuosituksesta
60 % päivittäisestä sinkin saantisuosituksesta
Lähde: www.cronometer.com (kätevä työkalu)
