Raaka-aineet
100 gr | jääkaappikylmää voita |
200 gr | vehnäjauhoja |
4 gr | suolaa |
40 gr | jääkaappikylmää vettä |
500 gr | kypsää punajuurta |
20 gr | sokeria |
20 gr | voita |
20 gr | balsamicoetikkaa tai balsamico-appelsiinireduktiota |
suolaa | |
1 tl | rosmariinia |
Ohje
Tee ensin murotaikina.Raasta raastimen karkealla puolella voi,selkoita suola vehnäjauhoihin,lisää voikulhoon ja nypistele jauhoja voihin,lisää jääkaappikylmä vesi ja muodosta nopsaa taikinapallo.
Tämä työ pitäisi olla valmis ennenkuin minuuttia on kulunut.
Kääri taikinapallo folioon ja anna levätä jääkaapissa yön yli.Ota tarpeeksi ajoissa huoneenlämpöön,jotta voit kaulia tartelle levyksi.
Kuori punajuuri,leikkaa siivuiksi,noin puolen sentin paksuisiksi.Karamelisoi sokeri paistinpannulla,lisää voi ja punajuurisiivut,kääntele punajuuret kerran.Lisää balsamicoetikka ja anna jäähtyä.Suolaa.
Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan,lada punajuurisiivut vuokan pohjalle.
Kauli taikina vuoan kokoiseksi peitoksi,ripottele pieniksi leikatut rosmariineneulat päälle ja kauli ne taikinaan.Peittele punajuuret taikinalla.Pistele reikiä haarukalla ja paista tarte-tain 200 asteisessa uunissa 25 minuuttia.