Provencelainen maalaissoppa

Reseptiä katsottu 3 692 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
12 dl kasvislientä
5-6 kpl keskikokoista perunaa
2-3 kpl KESKIKOKOISTA PORKKANAA
1 kpl iso sipuli
1 pala lanttua
3 ->> kpl valkosipulin kynttä
1 tl kynteliä
1 tl basilikaa
ripaus merisuolaa
ripaus mustapippuria myllystä
dl kuivattuja valkoisia papuja
1 pala n. 100-200 g saunapalvia tai kabanossia kuutioina
2 rkl tomaattipyrettä tai tomaattisosetta
Vaihtoehto kuiville pavuille ja pyreelle:
1 tölkki valkoisia papuja tomaattisoseessa (Baked beans)

Ohjeet

Alkuperäinen, hidas versio (keittoaika = 1½ tuntia):

- Huuhdo pavut ja liota niitä yön yli

-Heitä liotusvesi pois ja laita pavut kiehumaan kasvisliemeen. Säädä lämpö niin, että liemi poreilee hiljalleen.

-Kuori ja paloittele perunat sekä juurekset, silppua sipuli. Lisää keittoon kun pavut ovat kiehuneet ½ tuntia.

-Anna kiehua vielä noin tunti ja lisää silputtu valkosipuli, kinkku/kabanossi sekä yrtit, suola ja pippuri.

-Kiehauta soppa kiehuvaksi.

Nopeampi versio (keittoaika = perunoiden kypsymisaika):

-Laita kuoritut ja paloitellut perunat, juurekset sekä sipuli kiehumaan kasvisliemeen.

-Hieman ennen kun perunat ovat kypsiä, kaada joukkooon papupurkki liemineen. Sekä kuutioitu kinkku tai kabanossi.

Huom! Kinkun/makkaran voi jättää poiskin. Keitto on mainiota myös vegeversiona.

-Kun perunat ovat kypsiä lisää valkosipulisilppu, yrtit, suola ja mustapippuri.

-Anna kiehahtaa.

Kylkiäiseksi rapeakuorista hiiva-, kaura- tai ohraleipää sekä tuhtia punkkua.


Kommentit

Sosiaalinen kokkaaja

Reseptejä onnistuneeseen ja rentoon illanviettoon.