duxelles tai ehkä herkkusienimuhennos 21.8.2016

Reseptiä katsottu 1 333 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250 gr herkkusieniä
4 kpl kevätsipulia
1 tl tomaattipyrettä
suolaa,pippuria
pari tippaa sitruunanmehua ja kuoriraastetta

Ohjeet

Puhdista herkkusienet.Jauha sienet tai leikkaa ne aivan pieniksi.Purista keittiöpaperin avulla ihan kuiviksi.Älä käytä mitään kangasliinaa,sitä ei saa enää puhtaaksi.

Kuutioi sipulit ja anna niiden hautua voissa paistinpannulla kypsiksi,älä anna ruskistua.

Lisää sienet ja tarvittaessa voita,kypsennä noin 5 minuuttia.

Suolaa,pippuroi,lisää tomaattipyre ja sitruunanmehu ja kuoriraaste.

Tämä antaa makua vaikka mihin ruokaan.

Voi käyttää myös täytteenä,vaikka tomaattien tai kananmunien kanssa.Silloin lisäisin vielä hieman anjovista.


Kommentit