Maniokkisipsit tai -ranskalaiset

Välipalat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

Kuori ja huuhtele maniokki. Halkaise pituussuntaan. Poista puiseva keskiosa/sydän. Leikkaa joko ohuiksi lastuiksi jos haluat sipsejä tai pitkiksi suikaleiksi jos haluat ranskiksia.
Laita maniokit kulhoon ja täytä kulho jääkylmällä vedellä. Anna liota noin 15-30 min. Kuivaa suurimmat vedet pois pinnalta ennen paistamista.
Aseta maniokit pellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle öljyä sekä suolaa ja pippuria, tai muita haluamiasi mausteita. Maapähkinäöljy olisi varmaan se oikeaoppisin, mutta itse olen käyttänyt olivviöljyä.
Paista uunissa 225 asteessa, kunnes maniokit ovat rapeita ja reunoista ruskeita. Maniokin kuuluu jäädä päältä kunnolla rapsakaksi. Paistoaika riippuu vähän määrästä ja siitä, kuinka paksuja siivuja olet tehnyt. Suikaleissa paistoaika on aikalailla sama kuin ranskalaisisa perunoissa, noin 20 min.
Vaihtoehtoisesti voit paistaa maniokit pannulla miedolla/kuumahkolla lämmöllä rasvassa. Rasvakeitin on myös oiva vaihtoehto.
Lisää tarvittaessa vielä suolaa. Tarjoa ketsupin, dippikastikkeen tai salsan ja juustodipin tai vaikka guacamolen kera.

Huom. Maniokin paloittelu ei aina ole ihan helppoa, koska se on todella kovaa. Käytä suurta, hyvää veistä paloitteluun.