Routapaisti

yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1,5-2 kg	pakastettu lihapala
1,5 l	vettä
1 dl	suolaa
1-2 rkl	sokeria
10 kpl	mustapippuria
10 kpl	katajanmarjaa rouhittuna
5-6 kpl	laakerinlehteä murskattuna
1 kpl	rosmariininoksa
1-2 kpl	timjaminoksaa
1-2 dl	konjakkia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Keitä liemiainekset konjakkia lukuunottamatta 10 min. Lisää timjami, rosmariini ja konjakki lämpimääm liemeen. Jäähdytä.

Laita jäinen paisti 75-85-asteisen uunin ritilälle ja alle kulho. Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Paista, kunnes lihan sisälämpötila on 65 astetta. Laita liha paistopussiin ja kaada liemi päälle. Anna maustua vähintäin 5-7 tuntia tai vaikka seuraavaan päivään.

Leikkaa paisti ohuiksi siivuiksi tarjolle vietäessä.